90后是不是都不会做菜呢⁉️
我也从来不进厨房，可是最近不知道怎么了，喜欢上了做菜。虽然做的不好，动作还慢，但总觉得到了学做菜的时候了。为了我先生和儿子，要上得厅堂，下得厨房对吧??
从四川带来的火锅料还剩一包，决定今晚做个冒菜。冒菜烫好了就可以端上桌慢慢吃，广州如此热，还是不要火锅了吧?
冒菜配冰冻啤酒?真的超级爽，奔波一天以后，和先生小酌两杯，聊聊天，慢慢吃饭，倒也是十分惬意。
因为最近在减肥，加上两个人也吃不了多少，所以多是素菜，菜色也不太多。
准备了一些蔬菜，其实冒菜很随意的，只要把你喜欢的菜冒在一起就行了?
我切了一个莴笋头，莴笋叶烫了也很好吃。白菜、平菇、土豆片、海带、木耳，荤菜有虾米饺、鱼皮脆、牛百叶和鸡君干。其实人的话还可以弄些嫩牛肉、虾、午餐肉什么的，两个人实在吃不完，也没去买。在四川，不管是麻辣烫，冒菜还是火锅，吃完肉以后总要来些素菜才算吃得完美。
先生是广东人，能吃辣却也不会吃麻。所以我炒料没有放花椒粒。去菜市场也没买到香叶和小茴香，算了吧，将就将就。
即时有火锅料，自己再炒一些味道会更浓郁哦。如果是做火锅或者冒菜，记得一定要用菜籽油才会香。四川人应该都是喜欢菜籽油胜过葵花油花生油什么的吧。
准备干辣椒节、八角、桂皮、姜、蒜，还有正宗四川郫县豆瓣酱。
准备好以后，就要开始炒料啦〰
1⃣️菜籽油倒入锅内，等油熟。
2⃣️菜籽油烧热后首先加入姜、蒜、干辣椒、桂皮和八角炒香。
3⃣️加入豆瓣酱继续翻炒。
4⃣️加入火锅料，按照人数多少来决定火锅料的分量。
5⃣️所有的料反复翻炒，直到出香味为止。
6⃣️超好料以后，加入高汤熬煮。（高汤是预先准备的，就是猪骨和鸡架骨熬的，加高汤的话味道会更香浓，没有高汤的加水也行）
我听家里长辈说，烧菜的时候适量加少许白糖，可以让味道变得柔和（我不管，我就要加）再加入鸡精和盐（因为我的豆瓣酱不咸，所以需要额外再加盐，如果你家的豆瓣酱很咸了就不要再加盐喽，最好尝一下最保险）加好调料以后盖上盖子等煮沸就可以下菜了。
1⃣️准备好要冒的菜菜们，咱们耐心等汤煮沸。
2⃣️先下入一些不易煮熟的食材，每个食材的火候不一样，要自己把握好哦。
3⃣️煮得差不多了，我来冒鸡郡肝。（鸡君肝要切十字刀，切成郡花儿哦。）
4⃣️冒好鸡郡肝后捞出锅里之前煮的食材，再煮入烫一下就能吃莴笋叶和白菜。顺便冒牛百叶。分分钟这三样就熟了。
捞出的食材我矫情我要分开摆，不矫情的可以随意哦??摆好以后用漏勺把冒菜锅底过滤下再淋到食材上，加上香菜以后就大功告成啦。如果觉得不够香的可以再加些白芝麻。好啦，两个人的火锅可以开动了?
这大热天的，下厨真是等于洗个澡啊。臭美两张，纪念一下新手的作品。
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除了穿搭，我还会变成一个小厨娘哦。改天我再分享甜品哦，晚安吧〰✨✨