最近总有人问我要燕窝食谱，每次都要手打半天，今天认真总结了我会的燕窝做法，希望可以帮助到各位。
一、泡发
1、冷水发
把燕窝放入矿泉水或者凉白开中泡发4—6个小时，不建议用自来水哦。因为矿泉水或白开水，不会破坏燕窝的口感和营养，发头更大哦。
2、热水发(建议救急才用)。又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。
二、挑毛
1、倒掉泡发燕窝的水，你会发现水里有好多小黑毛。再把燕窝放入碗中，一边往里面注水，一边把碗倾斜，让漂浮在表面的细毛冲走。
2、把燕窝顺着纹理一条条撕开，记住，千万别横着撕啊，会破坏燕窝的口感。撕开后，如下图??是一条一条的。如果是假燕窝，会是一小块一小块的，硬硬的。
三、燕窝的做法
清理干净燕窝后，放入炖盅中，加入比燕窝高0.5厘米的水就可以啦，不要用自来水。水开后，再换成小火慢慢炖30分钟左右，再加冰糖炖5分钟。
燕窝可清炖、咸炖、甜炖
清炖，只加入清水炖好即可，可以密封放入冰箱中保存，吃的时候取出来，加入牛奶、酸奶等伴着吃。
咸炖，可炖鸡汤、鱼汤、肉汤等
甜炖，可搭配冰糖，桃胶，红枣枸杞以及各种水果。
小贴士：
1、一开始加冰糖炖，燕窝会容易化成水哦。
2、加红枣或者自来水炖，燕窝吸水能力变低，会出白沫哦。
3、泡发燕窝的时候，最好用玻璃器皿或者瓷器皿。
4、关于泡发时间，一般泡4到8个小时，最好是睡觉前泡上，第二天早上就可以啦。中途最好换一次水。
5、燕窝最好是早晨起床空腹吃，或者晚上睡前吃，更有利于燕窝的吸收哦。
一、牛奶燕窝粥。
此粥含钙丰富，是孕妇补充钙质的良好来源。
原料：大米100克，牛奶500克，水300克，50克炖好的燕窝。
制作：
1、大米拣去杂物，淘洗干净。
2、锅置火上，放入米和水，旺火烧开，改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，倒入牛奶搅匀，放入燕窝，继续用小火熬煮20-30分钟，至米粒粘稠，溢出奶香味时即成。
3、食用时既可以直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的奶粥。
二、燕窝养血安胎汤。
此汤具有养血安胎的作用。孕妇若有习惯性流产，怀孕后食欲不振、腰痛或下腹坠胀等现象，可吃此汤养血安胎。
原料：鸡1只，姜2片，石莲子、川续断各12克，菟丝子、阿胶各18克，50克炖好的燕窝，盐适量。
制作：
1、 鸡洗净，放入滚水中煮3分钟，取出放入炖盅内待用。40克燕窝。
2、 石莲子、川续断、菟丝子放入煲汤袋中，同放瓦煲内，注入清水，煎30分钟。
3、 将煎汁加入炖盅内，再放入姜片及阿胶，加盅盖隔水炖两个半小时，再放燕窝炖半小时，下盐调味，即可趁热食用。
食材
燕窝：泡发后30克
石蜂糖：适量
黑枸杞：8粒
纯净水：适量准备一个透明玻璃杯，放入石蜂糖，再放入燕窝，最后，加入黑枸杞。
倒入一点温热的纯净水，你会发现，黑枸杞的花青素遇水开始散发，石蜂糖也在温热的燕窝里开始溶解...美丽，在慢慢绽放。
唯美的高颜值的星空燕窝就大功告成啦
四、红枣枸杞燕窝泡发好的燕窝，放入炖盅里，放入枸杞和红枣，加入适量的水，温火慢炖30分钟即可。
五、牛奶燕窝
将燕窝炖好后，在食用时加入适量的鲜奶即可
六、莲子红枣冰糖燕窝
1、将燕窝泡发后备用
2、将莲子放入锅中，加水用大火烧开，再小火炖30分钟
3、将燕窝、红枣放入炖好的莲子汤中，温火慢炖20分钟，最后加入适量的冰糖即可
七、桂圆红糖燕窝1、将泡发好的燕窝和桂圆一起放入炖盅，文火慢炖30分钟
2、食用前加入红糖即可
功效：滋阴补血，适合女性产后和月经期间食用
八、桃胶燕窝1、桃胶提前一天泡好
2、挑洗干净桃胶，加入燕窝一起炖30分钟左右即可
功效：养眼护肤，滋阴润肺
九、绿豆燕窝1、将燕窝泡发后，放入炖盅慢炖30分钟左右
2、把清洗干净的绿豆放入水中，文火熬30分钟
3、将燕窝和熬好的绿豆汤混合在一起
功效：清热解暑，美容养颜
10、各种水果燕窝1、将燕窝炖好
2、把水果切成小方块状，和燕窝搭配在一起