昨天做的菜里，大家都对凤尾虾好感兴趣啊！所以今天来上教程啦！
其实过程真的是超级简单。控制一下沾鸡蛋和面包糠的量就能保证口感。不过想要做出来的漂亮，重点就看如何处理虾了！
先来个成品图，馋馋你们
因为是油炸的，吃太多不好，所以每次也不用做太多。
重点说说怎么处理大虾。
虾不用选太大，适中就行。洗净，剪掉头部，然后顺着背部剪开，留下最后的小尾巴不动。
如图。
剪开后扒去虾壳，注意尾巴不要弄掉。
这个时候后背的虾线已经露出来了，直接扯掉就行。不过下面还会有一条虾线，一会处理。
这个时候，用刀将背部切开，不过我掌握不好，所以继续用剪刀剪。
就用剪子尖往下剪就行。不要剪断，留下最后一层。这个时候，下面的虾线就露出来了，扯掉就好啦！
最后如图。
按照前面的方法依次处理好。
这么处理个人觉得容易沾糊，而且做出的形状漂亮，炸的时候受热面也均匀。
也有不开背的，如果虾比较小，那样做出来的形状小而圆。如果虾大，做出来就是一个长条。
优雅安娟 发表于 2016-07-30 15:38
想吃????
哈哈，沙发坐的好快
处理好的大虾用料酒，胡椒，少量盐腌制二十分钟左右吧。
准备淀粉，鸡蛋液，面包糠。
按上面的顺序依次裹在虾仁上。如果虾一遍下来不够饱满，可以再来点鸡蛋液和面包糠。但是不建议沾太多，太多炸完了该硬了。
包裹好的虾排排站准备下油锅啦！
然后就是下油锅啦！油六七成热时候放进去炸到金黄就出锅啦！
垫上吸油纸，撒点欧芹，蘸番茄酱，千岛酱，都超级好吃！必胜客一盘6个，28块钱$_$！
萱妈05 发表于 2016-07-30 18:38
看着就好吃
嘿嘿?好吃的小零食
安好能有多好？ 发表于 2016-07-30 20:17
面包糠还能用什么代替
听别人说可以用馒头渣或者饼干渣，不过我没试过哦
大出之子 发表于 2016-07-30 19:57
下回做个宝贝吃
宝宝肯定都爱吃