为了找关于云南菌的资料。我无意间进入了一个云南的讨论区。被云南人讨论各种吃菌中毒后的反应给逗乐了，好像没试过吃菌中毒都不好意思说自己是云南人了。大家先来感受一下勇敢的云南人：
还有一位更有才，直接把中毒后看到的幻觉画面给画了出来。实在令人惊艳。
在这里首先要向英勇无畏的云南人民致敬。
可见各种野生美味的菌类是多么的诱人，人们宁愿冒着中毒的危险也忍不住要吃它们。这里还有一个重要的信息就是：且不说有很多野生菌是有剧毒会要命的。就算是常见的食用菌种，如果处理不当，也是会带有毒性的。
采菌——此处此时正好
今年夏天雨季仿佛特别漫长，雨水赶走了夏日的燥热，也唤醒了云南大山深处的精灵们——野生菌。每年7、8、9月间，是野生菌爱好者的节日。许多疯狂食客们早已经按捺不住味蕾苦等一年的躁动，从四面八方，千里迢迢来到云南。此刻的林间树丛，空气中溢满了菌子的芳香。牛肝菌、青头菌、干巴菌、松茸……食客们每天用新鲜的各种叫不出名字的肥嫩喜人的菌子把自己喂饱，吃到浑身都充满了菌子带来的大山灵气，然后叹一口气说：“恩，这才是我想要的鲜美的生活。”
可能会有人问，“菌子“和”蘑菇”是不是同一个东西？其实这只是不同的称呼罢了。在云南，人们更习惯称呼这些美味为菌子，而在北方，则称为蘑菇。广东人可能会比较凌乱一些了，一会儿蘑菇一会儿菌的。
那么，为什么云南这个地方盛产各种菌类呢？
这是因为云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源。四个字简单概况：得天独厚。
于是，在云南也就有了很多采菌人。几乎家家户户都是采菌能手，上至七八十岁的老人，下至八九岁的孩童，几乎都练就了寻觅菌子的神奇本领，哪些能吃，哪些不能吃，一清二楚。
▲采菌的行头非常简单~
云南的采菌人对于自然是敬畏的，他们厌恶竭泽而渔的做法，每次采菌之后，他们都会把挖开的土壤重新盖好。
如果你去采菌，年长的采菌人会告诉你，不要只挑大个的，小个的也要摘，要不然小个的就会枯萎，不会再长出来了。问原因，说：菌子也是有灵性的，它觉得你抛弃了它，活活气死了~
教你几招分辨毒蘑菇
把重要的事情放在前面说。如果你有机会去到当地或者任何一个地方采菌了，那还是建议你学会如何分辨蘑菇是否有毒吧！下面的信息可能会是救命的。
技巧1：闻气味
毒菌往往有幸辣、恶臭及苦味，食菌则有菌固有的香味，无异味。
技巧2：用葱白擦一擦看是否变色
用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。
技巧3：牛奶检验
将少量新鲜牛奶放在菌表面，如果牛奶在菌表面发生结块现象，则可能有毒。
不过呢，还是建议要去采菌子的小伙伴跟随当地有经验的采菌人较为妥当。
几则关于辨别毒蘑菇的谣言：
谣言1：鲜艳的蘑菇都是有毒的，无毒蘑菇颜色朴素
真相： 这是有关蘑菇的谣言中流传最广、影响力最大、杀伤力最强的一句，甚至上升到了箴言的高度。殊不知，大名鼎鼎的“毁灭天使”可是相当的白净啊！
而上面咱们说到的美味的鸡油菌，却又是那么鲜艳美丽。
谣言2：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带
真相： 所有的蘑菇都不含叶绿素，无法进行光合作用自养，只能寄生、腐生或与高等植物共生，同时要求比较高的环境湿度，因此它们都倾向于生长在“阴暗潮湿”的地方。俗话说“潮得都要长蘑菇了”就是这个道理。
谣言3：毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的
真相： 你知道吗，毁灭天使可是蛞蝓最喜欢的菌子哦！而美味的红绒盖牛肝菌，对于果蝇来说，可是剧毒哦！
谣言4：毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色；毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒
真相： 这是有关毒蘑菇的传说中最荒诞不经的部分。2007年广州发生的一起误食致命白毒伞事件中，受害人就曾经用上述方法验毒。
要知道，银器是因为接触了毒药中的硫才会起反应变黑，毒蘑菇可不含硫，更多的是神经毒素。