接到一班吃货死党到番禺吃饭的邀约，一开始waywei是拒绝的，因为，你不能让我去，我就马上去吃……
盛夏的太阳毒辣似火，番禺离广州很远，驱车也要45分钟，一顿饭而已，要不要这么拼啊......
"当造的时鲜，再不来就没有啦！想吃还得再等一年"......
"等我，马上到！"
约饭的好运来餐馆位于番禺区番禺大道市桥二桥南岸东侧28米（二桥旁边），看着手机导航觉得位置很容易找到，就在桥边嘛。从番禺大道一路飞奔，越过了桥底的匝道没有及时掉头，错过就只能过了，跨过大桥拐了个大弯，路边其实有一个很大的喜运来牌坊！开车一不留神就开过头了，单行线，不能调头，只能又重新绕一圈。呵呵，怎么样的艰难险阻都阻挡不了吃货一颗炽热的心！
到店里，大家已经在挑选食材了。今天的重头戏是奄仔蟹，奄仔蟹是指未交配的青蟹。吃货的境界懂的秒懂，不懂的一脸懵逼，都要吃进肚子里了，还关心食材们有没有经历过性生活是不是很变态啊，中国传统饮食文化凑是这么挑剔的。
奄仔蟹的壳比较软，一定要白肚的，才是在咸淡水交界生长的台山蟹，脏兮兮的可能是越南蟹冒充。奄仔蟹分为青白黄黑4种，以黑奄最好吃，但数量并不多。一般肚脐白里透黑的蟹为黑奄蟹，白色的则为水奄蟹。
清蒸奄仔蟹，原汁原味的吃法，是考验一只蟹最好的吃法。烹饪起来也很简单，隔水蒸熟即可。
来自十九涌的“奄仔蟹”，大批采购的价格在150元左右，大概是薄利做口碑，“喜运来酒家”尝鲜价只需159元/斤，能品尝到正宗黑奄，赶紧的！过季就没有口福了，要吃得等到明年7、8月的时节了。
奄仔蟹个头不大，每只约3两重。喜运来酒家追求好食材，少加工，保持原味，不会为了追求所谓的“色、香、味、形”而放添加剂、色素或防腐剂，而是完全靠厨师的手艺，腌制、火候、汆水、过油等以达到菜肴成品的要求，显然少了一般社会餐饮的功利性。
最精华的部分在黄油，这只蟹的蟹膏都溢出来了，卖相就很肥美。
类似黄油蟹的黄油膏，奄仔蟹的黄油软糯一些，味道特别香浓，蟹肉鲜甜，很嫩。