【生日宴】简单又美味的香炸银鱼，竟能吃出家的味道～_美食厨房

乖乖宠～

辽阳市

楼主

2016-10-23 23:59:37

今天要给娘家生日宴做的一道菜是香炸银鱼，这个可是我家年夜饭桌上爷爷为我永久保留的一道菜，哈哈哈～因为有一年除夕夜，菜还没全做好，我就把先炸好的鱼都吃了精光，哈哈哈，都不许笑话我～香炸鱼做法其实非常简单，但是每次吃总会吃出特别的感觉，家的味道～

乖乖宠～

辽阳市

沙发

2016-10-24 00:02:14

准备:新鲜银鱼（也可以用其他小鱼代替）、鸡蛋一枚（只用蛋黄）、淀粉适量、葱段、姜丝～

乖乖宠～

辽阳市

3楼

2016-10-24 00:04:08

银鱼去头去内脏，并清洗干净，放入葱姜、少许盐和料酒，入味15分钟左右～

乖乖宠～

辽阳市

4楼

2016-10-24 00:05:04

用蛋黄加淀粉，用水和成似流非流的面糊，可以加少许油进去，这样炸出来的糊会比较酥～

乖乖宠～

辽阳市

5楼

2016-10-24 00:05:49

银鱼裹上面糊～

乖乖宠～

辽阳市

6楼

2016-10-24 00:06:35

锅里烧油炸鱼，大概6～7成热下锅炸制～定型后捞出，一边往里放，一边往外捞，不用一下就炸熟～

乖乖宠～

辽阳市

7楼

2016-10-24 00:07:29

第一遍炸定型后，再次把所有鱼都放到锅里复炸一次，炸至上色并且变硬变酥后捞出即可～

航航彤彤妈妈

广州市

8楼

2016-10-24 00:08:46

我也要吃香炸鱼～

乖乖宠～

辽阳市

9楼

2016-10-24 00:08:49

做法简单不复杂，鲜香美味又可口，吃货们行动起来吧?

飘雪0214

武汉市

10楼

2016-10-24 00:11:08

谁都不要抢，快给我打包～

绍哲宝贝儿

苏州市

11楼

2016-10-24 00:24:43

我也要吃香炸鱼～

清荷1581

潍坊市

12楼

2016-10-24 00:27:19

深夜拉仇恨呢

绍哲宝贝儿

苏州市

13楼

2016-10-24 00:32:05

为什么要复炸一下？

乖乖宠～

辽阳市

14楼

2016-10-24 00:54:52

绍哲宝贝儿发表于 2016-10-24 00:32
为什么要复炸一下？

第一次定型，复炸至熟呀。如果只炸一次就直接炸说，那么先下锅和后下锅的鱼不会一起熟的，或者先炸熟捞出的会先凉的～

倪子的麻麻

衡阳市

15楼

2016-10-24 01:13:29

我投给了"我也要吃香炸鱼～"