现在，都是吃红烧鸡爪或者卤鸡爪比较多，鸡爪啃多了，心情也变好了。
材料：鸡爪600克，菜籽油适量，老抽适量，生抽少许，盐2茶匙，料酒适量，葱适量，姜一块，蒜瓣3瓣，八角3个，桂皮2个，香叶2片，冰糖10克
制作过程：
1.鸡爪洗净，焯水沥干备用
2.锅内放油，放入冰糖，中火融化
3.放入鸡爪，爆炒至表面金黄色
4.加入葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶翻炒
5.加入生抽调味
6.加入老抽，料酒翻炒
7.加入没过鸡爪的水，加入2茶匙盐
8.盖锅盖大火烧开，转中小火，烧约30分钟，中间开锅盖翻炒下，以免粘锅
9.待汁收好后，即可关火，加入少许鸡精，翻炒后装盘