兜兜妈妈噢 发表于 2016-10-25 22:21
教程呢
材料
全蛋液
320g
细砂糖
160g
盐
1/2小匙
低筋面粉
173g
色拉油
40g
清水
40g
做法
1、全蛋加细砂糖
2、隔温水一边加热一边用手动打蛋器搅打，加热至40℃左右即可
3、将盆移出温水，用电动打蛋器，中速打发
4、打发好的全蛋液，用打蛋器带起蛋液可以画出8字，并且保持几秒，如果带起的蛋液在表面立刻就消失了，说明打发不够，如果带起的蛋液层层叠叠不消失，则代表打发过头
5、低筋粉过筛，分两次加入打发好的全蛋液（一次全部加入容易结块），并翻拌均匀至无颗粒状
6、将清水和色拉油，加盐，手动搅打至油水混合（呈乳白色）
7、将少量混合好的蛋糕糊加入做法6中，并搅拌均匀
8、将做法7倒回蛋糕糊中，再翻拌均匀
9、将做法8，从20cm高倒入电饭锅内胆（先摸一层油）振荡几下出去气泡。
10、放在煮饭档位，2～3分钟会自动转成保温，用毛巾捂住排气口20分钟，在按下按钮煮饭模式，2分钟又自动跳成保温，再捂20分钟左右即好。
12、出锅后扣在面板上敲打底部即可倒出蛋糕，营养美味的肉松蛋糕就做好了。