昨天带宝宝去爬山，在山脚下看到一个阿姨在卖梅菜干，家里还是第一次买这个，今天中午就忍不住来个梅菜扣肉，好不好吃你说了算
有木有流口水呀？
材料：梅干菜，猪五花肉，大蒜，白糖，腐乳汁，盐，蚝油，酱油，淀粉
做法:梅干菜清洗干净后用温水浸泡3个小时以上。五花肉洗净放在清水里煮20-30分钟，捞起后沥干水分。
用刷子把腐乳汁15克（约两勺）和酱油10克（约一勺）的混合液均匀地涂抹在肉上。
锅内放少许食用油，将肉皮朝下，煎至金黄色，取出备用。
楼下继续……
11小薇妈妈 发表于 2014-03-17 13:40
直播，喜欢
还是沙发啊，最爱吃这个了，
11小薇妈妈 发表于 2014-03-17 13:40
直播，喜欢
还是沙发啊，最爱吃这个了，
大蒜切成碎末，油热后放入蒜末爆香，倒入清水，水烧开后，加入白糖、蚝油、盐和刷五花肉剩余的腐乳汁和酱油，放入泡好的梅菜，煮20分钟。
五花肉切片，一层一层的码到碗底一圈，再将煮好的梅菜倒入碗中，上锅蒸30-40分钟（蒸的时候在碗上盖个盘子，防止水汽浸入影响味道）
做菜前先和好的面:300克面粉，3克酵母粉，170克水），
这来分享一下快速发面的小方法，蒸锅加水加热，用手摸链子，微微上汽不太烫手时关火
发面盆该保鲜膜，盖上锅盖就可以了，比室温发面要快很多（南方屋内阴凉）
荷叶饼做法: 发好的面，排气揉匀，揪成比饺子面皮略大点的小面团，
擀成椭圆形，刷上一层油，对折好，在中间捏一下，用牙签压出条纹，垫一层油纸凉水下锅，上气后蒸10分钟
接楼下……
梅菜蒸好后，倒扣到盘子里，必出多余的汤汁，倒入锅内重新加热，碗里加淀粉一点水，待汤汁烧开后淋入淀粉汁勾芡，再次淋到扣肉上，
摆上正好的荷叶饼
一片肉，一点梅菜夹到荷叶饼里，哇哦!香啊……
11小薇妈妈 发表于 2014-03-17 14:12
还是沙发啊，最爱吃这个了，
吃饱了才来发的，喜欢就好~
阳阳…… 发表于 2014-03-17 14:12
比饭店的卖相还好！一个个的超级妈咪
呵呵，刀功不行