高滩村早餐


我们在增城金叶子这附近玩了,早上出来吃早餐,这里在高滩村小学这边进来第2家尾行早餐非常丰盛,选择的品种多,但是转弯角市场里面也有好几家吃早餐店,发觉这一家最干净利索卫生。
今天阿姨自己摘出来的荔枝都是三块4块钱,好新鲜,随便。
不过我看上了推着小电驴卖的凉粉,这个阿姨她是客家人,但是她不是本地客家,她是河源上面的客家人可能嫁过来这里吧。
它的凉粉性价比还是蛮高的,我先让他割了一小点给我,我拿到餐厅这边加了点白糖吃,觉得不错才跟他买了,五六斤带回来广州吃带的时候一定要注意,最好就用一次性饭盒,没有的话你就固定一个地方装好袋子,不要让它晃来晃去晃出去。
这个是真正凉粉草煲水制作的凉粉。
一、凉粉草(仙草)凉粉
特点:天然草本制作,深褐色,带有植物清香,口感软滑
干凉粉草(仙草)50克
清水1500毫升
食用碱(或小苏打)2克(可选,帮助出胶)
淀粉(如木薯粉或红薯粉)20克(可选,增加凝固性)
清洗浸泡:凉粉草洗净,冷水浸泡30分钟。
煮制仙草:
凉粉草+清水+食用碱,大火煮沸后转小火熬1小时,至汤汁变深褐色、粘稠。
过滤掉草渣,挤干汁液。
凝固成型:
将滤出的仙草汁倒回锅中,加入淀粉水(淀粉+少量水调匀),小火搅拌至沸腾。
关火倒入容器,冷却后放冰箱冷藏2小时凝固。
切块食用:切块加糖水、蜂蜜、水果或奶茶即可。
我们要了两碟肠粉,两人份的猪肉粥,皮蛋三个人一起吃,根本吃不完,肉太多了,分量满足的,43块钱。
口味还是挺好的,那个粥特别好吃。
老板娘人也很好,我说我要去摘荔枝,先把凉粉放他这里,他马上把冰柜腾出一个个给我放。
来自广州市