逐渐变干的变蛋

暑假回河南老家，岳父岳母家的过年的收了不少鸡蛋，把吃不完了的做成了变蛋，结果放到室内还是没有机会吃，让我带回来广州，剥开后发现只有鸡蛋体积的一半左右了，韧性还好，水分少了很多？
用AI搜索分析一下，结果却说变蛋含铅毒的可能性少，而皮蛋却多，当然我才发现皮蛋是鸭蛋做的。