四海城探秘米其林餐厅：开启舌尖上的潮粤漫游 米其林餐厅今宴隐匿于番禺四海城，整体面积近4000平方米，19间不同特色的包房，布置了不同的景观，移步异景，氛围感十足。 今宴的行政总厨张志军大厨来自湛江，是香港四大名厨之一李驹的关门弟子，至今已有31年粤菜经验。 餐厅主打潮粤精细料理，力求每个环节都精益求精，让每一道菜品都充满惊喜。 🥗前菜：开胃小食，各有乾坤 南乳糖醋香酥肉 南乳香气足，用糖醋平衡得恰到好处，酥脆外壳裹着鲜嫩的肉质，酸甜口味很讨喜，爱甜口的朋友一定不能错过。 松叶蟹醋冻海胆鱼仔酱 荷叶做盛器充满创意，看起来赏心悦目，为炎炎夏日带来一丝清爽。松叶蟹肉中融入了百香果冻和黑醋冻，铺满产自大连的海胆，再点缀卡露伽九年鱼子酱，浓郁的鲜味中夹杂着淡淡酸甜果香，入口之后，独特的风味层层绽放，实在是一种享受...... 🥩主菜：大菜登场，潮粤精髓 冰烧三层肉 这道三层肉处理得极好，黑猪肉的部位选择很妙，皮比较厚，烤过之后极其酥脆，口感蓬松，入口即化。冰烧的做法去除了多余油脂，减少了油腻感，瘦肉也不柴，咸香入味，香而不腻，是彰显经典粤菜硬实力的一道菜。 酸白菜煮獐子岛海螺 这道海陆搭配的菜是张大厨的独特创意，东北酸白菜的纯正酸味可以使海螺片的鲜甜更加突出，海螺肉质紧实有嚼劲，汤汁酸辣开胃，夏日里吃起来十分畅快过瘾。 红胡椒普宁豆酱焗闽东黄鱼 这道由张大厨亲自堂灼的大菜，瞬间让餐桌充满烟火气。肉质鲜嫩的大黄鱼，用普宁豆酱提鲜，再加上巴西红胡椒的辛香点缀，仅仅看着都让人食指大动。 焗的做法可以让食材更加入味，随着香气不断被激发，鱼肉渐渐吸饱酱汁，趁热吃非常下饭，吃出大大的满足感。 位置：广州番禺区汉溪大道东388号四海城西区4楼 交通：南村万博地铁B出口上盖