夏日开胃美食 | 凉拌折耳根 作为广东人，应该就没有人不知道折耳根这个东西，热天的时候吃起来也是特别的开胃的，而且在家就可以简单的制作，超夏天！ 1、把新鲜从地里拔回来的折耳根进行清洗干净，尽量把脏的都去掉，这样的口感会更加好，之后掰成长度差不多的大小备用。 2、把清洗掰好的折耳根放入到搅拌盘，加入切好的香菜，放点辣椒油，适当的盐，一点点酸醋，还有就是香油和酱油，充分的搅拌均匀就可以啦，放置半小时后味道更好。 （我个人也比较喜欢吃香干，所以也准备了一点香干切丝而一起和折耳根凉拌了，根据自己的口味，也可以加点青瓜等等哦！） 夏天就是喜欢清凉开胃的小菜，这也是饭桌上比较受欢迎的，起码我自己是觉得特别下饭而开胃的，做法也简单，赶紧试试吧！