#夏日消暑美食# 清爽解腻凉拌木耳，酸辣开胃的快手凉菜 夏天就爱这口凉拌木耳！滑嫩的木耳裹着酸辣汁，咬起来咯吱响，清爽又解腻，做法超简单，十分钟就能端上桌，配粥配饭都合适，全家老小都爱吃～ 食材准备 • 干木耳50g（提前泡发，选肉厚的秋木耳更爽脆） • 小米辣2根、蒜5瓣、香菜1小把 • 调料：生抽2勺、香醋1.5勺、蚝油半勺、白糖少许、盐适量、香油1勺、白芝麻少许 做法步骤 1. 泡发的木耳去蒂，撕成小朵，锅里烧开水，放木耳焯1分钟（别煮太久，否则软绵），捞出过冰水（关键！保持脆嫩口感），沥干备用 2. 小米辣切圈，蒜剁成泥，香菜切段 3. 调酱汁：碗里放蒜末、小米辣，加生抽、香醋、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀，淋一勺热油激出香味，放凉 4. 木耳、香菜放进大碗，倒入酱汁拌匀，撒白芝麻，冷藏10分钟更爽口 冰过的凉拌木耳，嚼起来滑溜溜又带点脆，黄瓜的清爽混着酸辣汁，一口下去开胃又解腻。