红烧肉配鹌鹑蛋，每周必定上桌一回不是嘴馋，是真的美味至极，条件允许真想天天吃，废话不多说，开始动手！ 做法如下： 1. 五花肉切成硬币宽度的小块，备好葱姜蒜、两颗八角、辣椒、花椒粒和香叶一两片。鹌鹑蛋煮熟去壳，或者直接买现成的也行。 2. 五花肉焯水，记得加料酒、葱姜去腥，捞出后冲洗干净，沥干水分。接着把鹌鹑蛋煎成虎皮色备用。 3. 炒冰糖至融化，加入五花肉翻炒，让每一块都裹上糖色。然后加入葱姜八角辣椒，倒入一罐啤酒和适量清水，要能没过食材。再加两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽，炖煮三十分钟后加入鹌鹑蛋，再加一勺鸡精，继续炖十分钟收汁，最后撒上葱花点缀。