题： 观音桥的烟火气|是一锅老店手艺的肥肠鸡 ✍️️重庆江湖的烟火气息不仅体现于重庆人的生活方式，还藏在卡卡角角的老店美食中。 ✍️️它们存在于高矮不一的居民楼、新旧交替的街区，和重庆土著独特的记忆之中。总有“叼嘴”的好吃狗探索美食的痕迹，许多看似老旧的店铺，却总是灯火通明。来往食客络绎不绝，深夜店内还传出酒杯碰撞的声音。 ✍️️论吃“肥肠芋儿鸡”，这家居民楼下的老店，稍不留心就要错过，在这里“导航定位”可能还比不上“它家现场炒制，飘出的香味”来得准确。整体环境非常干净，烹饪食材的地方都是透明化，好些高压锅的嗡嗡声和嬢嬢们招待声夹杂在一起，热热闹闹的氛围让用餐欲快速加温。 💞心水菜单： 🐔酸菜鸡：作为我的首推，也是它家的新品。 酸爽的口味更适合初秋还有一些炎热的节气，泡菜打底鸡肉提鲜，口感很开胃，一锅前走个油，香味更是直击味蕾。 锅底酸、辣、鲜几种味道层次分明，浓香渗入鸡肉。鸡肉份量实在，用汤勺一舀，全是大大的肉块。 鸡皮香糯，鸡肉质紧实富有嚼劲，一进嘴巴就知道很新鲜。 酸菜鸡的灵魂还必须🈶：酸菜，味正又开胃，直接吃酸咸度也刚刚好，配饭吃更是炫饭神器。 🐔肥肠芋儿鸡：经典口味。 下单以后，厨房才开始炒料、炒鸡、加入肥肠和熬制了4小时的鸡汤，放入高压锅中。新鲜出炉的肥肠鸡，辣椒和花椒碰撞的加持中，满足了“重口味”需求者视觉、味觉和嗅觉的三重享受。半个小时的时间，高压锅把肥肠鸡里的所有食材炖的软烂，芋头、土豆和鸡肉入口即化，肥肠爽弹多汁，韧性十足，在辣椒的均衡下，没有太多油腻感，更多的是香、麻。 ✍️️当我们身边都充斥着各种网红餐厅的时候。 这种久违的生活气的地方，吃的自在‼️ ✍️️食材的品质和居民楼下的那种松弛自在，或许就是老店独有的市井感。 🏘️店铺：晓彭肥肠鸡·江湖菜（北城天街店） 🚏坐标：江北区北城天街7号