夏天时，我家孩子也不太愿意去吃饭，有时我自己也会变得没有胃口，总是想吃点酸酸的，或者是冰冰凉凉的东西，比较解馋舒服的那一种感觉。但我觉得这些东西都不太有营养，我便想到了牛肉番茄豆腐，不仅做起来简单，而且还特别的开胃下饭。 我先是刚买回来的牛肉剁碎然后加上适当的葱姜水搅拌均匀备用，然后再把买回来的嫩豆腐切成丁块焯水备用，这样能够把豆腐里面彻底的煮熟。最后我热油下入提前准备好的牛肉碎，翻炒熟了之后就捞出来备用，之后不用换锅就直接炒番茄，等到番茄炒出红色的汁水之后，就把牛肉沫还有豆腐都直接的加入到里面去，等到出锅之前就加入一点淀粉水勾芡好，撒上葱花就可以出锅了。 酸酸甜甜，特别的下饭，而且小孩子在夏天的时候吃也很有营养的，大人孩子都可以在炎炎夏日而美美的吃饱饭饭了。