🍂​晒晒家乡的中秋美食🍂 中秋美食｜金黄酥脆的炸撒子，是湖北伢忘不掉的乡愁 中秋快到了，除了月饼，最让我想念的就是老家黄冈的炸撒子。 小时候，每到中秋节前，外婆总会架起油锅做撒子。只见她麻利地把面团搓成细条，一圈圈绕在手上，再轻轻拉伸，放入油锅。“刺啦”一声，面条在热油中迅速膨胀、定型，瞬间香气四溢，那是我记忆里最浓的中秋味。 湖北撒子和其他地方不太一样，我们偏爱咸香口味。做法其实不复杂：面粉里加适量盐，打入一个鸡蛋增加酥脆感，慢慢加入温水揉成光滑面团。醒面半小时后，搓成手指粗的长条，盘在油里泡着。 最考验手艺的环节主要是炸——把泡好的面条在手上绕圈，边绕边轻轻拉细，然后用长筷子撑住造型，下油锅炸到金黄酥脆。刚炸好的撒子入口即碎，咸香满口，中秋过节都会给亲戚家送。 虽然现在到处都能买到撒子，但总觉得少了点什么。或许少的，就是外婆那双巧手下的温度，和那个弥漫着油香的中秋午后吧。 我正在参加#晒晒家乡的中秋美食#活动🔥，想参加的小姐妹快来创作中心领取任务吧！