暖冬清润：茼蒿山药素汤

冬日围炉，一碗暖汤最是慰藉。铁棍山药去皮切滚刀块，冷水下锅慢煮，煮至山药绵软起沙，汤头便漾着淡淡的甜润。干香菇泡发后剪去蒂部，下锅同炖，醇厚的菌香丝丝缕缕融进汤里，暖意在锅灶间慢慢升腾。

待到山药半透明时，撒入洗净切段的茼蒿，翠绿的菜叶在沸汤里翻个身，便染上温润的暖光。最后只加一勺细盐提味，再来点白胡椒，无需繁杂调料，食材本味已是极致。汤色清亮，山药绵糯，茼蒿脆嫩，香菇鲜香缠绕舌尖。

冬日里喝上一碗，暖意从喉头漫到胃里，清润不腻，正是广府人冬日里的家常养生滋味。