冬至手作：沸水和面的汤圆丸子

冬至的暖，从手工搓汤圆开始。取适量150克糯米粉入盆，分两份，滚烫的沸水缓缓浇下，筷子快速搅拌成絮状，待温度稍降便上手揉面，掌心反复揉搓，直至面团光滑软糯、不粘手。

揪出一个个小剂子，掌心合拢轻轻搓揉，指尖施力均匀，雪白的面团在掌心翻滚，转眼变成圆润饱满的小丸子。碗里排着整齐的圆滚滚，颗颗都带着手心的温度。加点糯米粉防止粘连。

水沸下锅，看着丸子们在沸水里慢慢浮起，就知道丸子熟了，捞出放入冷水过冷河就可以备用啦。