一年到头，熬个猪油！

一年到头，熬个猪油！最近又有砖家说吃猪油有益健康，想起小时候侯在锅边等猪油渣的美好时光，强烈要求大厨熬猪油，听劝的买了三斤板油回来，洗净后切大块，锅中加入一碗清水（与猪板油比例约1:1），放入处理好的猪板油，大火煮沸后转中火熬至水分蒸发（约10分钟），再转小火慢熬。全程保持油温120-150℃，油渣呈金黄色时立即捞出（约30-50分钟），避免过度熬制导致油色发黑或产生焦苦味。熬制期间需不断翻动防止粘锅，出油后可用漏勺轻压油渣挤出残余油脂。盛出装瓶冷却，雪白雪白的猪油，还有焦香的猪油渣，炒个青菜，煮个白萝卜或水瓜汤，那美味，真不一样，绝！




























广州美食&下厨
来自广州市
热门评论(3)
深渊研究者
哈哈哈哈，我也爱猪油渣
2026-01-03 02:15:29 · 来自广州
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董可可s
打他一顿，砖家的话也不能全信啊！
2026-01-02 02:07:36 · 来自广州
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我喜欢斑马woman
这熬猪油的步骤写得可真细致，特别是火候和时间的把控，一看就是有经验的。猪油渣确实是小时候的回忆，现在自己动手做，既健康又美味，还能让孩子也尝尝咱们小时候的味道，真不错
2026-01-02 02:00:38 · 来自广州
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