家常红烧带鱼，鲜到舔盘

下班逛菜市场，一眼就盯上了摊位上的大带鱼，鱼身宽厚不说，鱼鳞白亮得晃眼，一看就是新鲜的海捕货。老板说这带鱼一斤26元，我挑了条掂着沉手的，一称足足一斤七两，档主还省心地帮我把带鱼斩段处理好，拎着回家别提多省心。

回家将带鱼块擦干水分，下锅煎至两面金黄，再用蒜姜、干辣椒爆香，淋上生抽、老抽、料酒调的酱汁，小火焖煮几分钟让味道渗进鱼肉肌理。看着汤汁咕嘟咕嘟收浓，带鱼吸满了咸鲜酱香，撒上葱段的瞬间，香气直钻鼻腔。

夹起一块，鱼肉嫩而不散，连鱼骨都裹着浓郁的酱汁，老公扒着米饭吃了两大碗，直说这家常味比饭店的还香。用心做的家常菜，藏着的就是一家人最踏实的欢喜呀。