香煎带鱼：摇出来的煎鱼小窍门

周末在家做香煎带鱼，解锁了超省事的裹粉方法！把处理干净的带鱼段装进保鲜盒，撒上一层薄淀粉，盖上盖子轻轻晃一晃，带鱼就均匀裹上了粉层，比用手抹省事多了，还不会弄得手上黏糊糊的。

静置几分钟让粉层贴合鱼肉后，热锅冷油把带鱼下锅，小火慢煎。听着锅里滋滋的煎制声，看着带鱼从银白变成金黄焦脆，香气直钻鼻腔。出锅后的带鱼外酥里嫩，鱼肉细腻鲜甜，一点都没碎，这晃出来的裹粉技巧也太好用了！

家常做菜的乐趣，就是在一次次尝试中找到这样的小妙招，让简单的食材也能吃出满满的幸福感。