一口鲜滑酿豆腐

今天的晚餐主角，是这道家常版酿豆腐。
先把嫩豆腐切成方块，用勺子在中间挖个小坑，把提前调好味的肉馅填进去。热锅少油，把豆腐的肉馅那面朝下煎，直到底部金黄焦香，再翻面煎到四面都微微起皱。

接着调一碗灵魂酱汁：生抽、蚝油、淀粉加温水搅匀，倒进锅里焖煮3分钟，让豆腐吸饱鲜汁。出锅前撒一把葱花，翠绿的葱花裹着琥珀色的汤汁，看着就让人食欲大开。

咬一口，嫩豆腐滑溜溜地在嘴里化开，肉馅的鲜和酱汁的香在舌尖散开，连不爱吃豆腐的小朋友都连夹了三块。这道菜没有复杂的步骤，却藏着最踏实的烟火气。