春日养人一碗甜｜倪师版红豆莲子陈皮糖水

春天湿气重，最适合来一碗温润的广式甜汤。跟着倪海厦老师做这款红豆莲子陈皮糖水，简单又养人，一口下去浑身都舒服。

我特意把红豆提前浸泡8小时以上，红豆皮厚，泡透才更容易煮得绵密起沙。没有用普通冰糖，煮广式糖水我偏爱冰片糖，甜度温润不齁，煮出来汤色清亮，香气更纯粹。

十年陈皮是这碗糖水的灵魂，香气醇厚。按照倪师说法，陈皮要泡软刮去白瓤，我实在舍不得，便细细剪成丝，煮出来依然清香解腻，完全不抢味。

粉糯的莲子、绵密的红豆，搭配陈皮独特的甘香，甜而不腻，温润去湿。一碗热乎下肚，舒服又安心，这就是广东人刻在骨子里的养生智慧，简单食材，煮出春日好滋味。