首次尝试霸王别姬，翻车又惊喜的家常焖煮

第一次做经典菜霸王别姬，霸王选了黄皮母甲鱼，搭配黄麻鸡一起焖。以前只蒸过水鱼，这次特意挑了母甲鱼，结果有点小后悔，蛋多到惊人，黄色脂肪也特别厚重。

一斤多接近两斤的甲鱼，花了58块8，处理完缩水到一斤一两，那些腥气重的黄脂肪我全都清理干净，只留净肉下锅。人工养殖的甲鱼不用久焖，搭配鸡肉大约二十五分钟就足够入味，我这次炖得偏烂了些，口感稍软。

整体成品还算满意，甲鱼胶质软糯，鸡肉吸满鲜味儿，虽然处理时费了点功夫，但第一次做能有这效果，也算成功解锁一道硬菜。