今日厨房#蒸鲩鱼#

主 推：蒸鲩鱼
饮食搭配：清炒莴笋丝、烤翅
食材准备：普通鲩鱼、小香芹或葱花都可以
调 料：蚝油、酱油、老抽、盐、姜丝
制 作：我喜欢买那个离鱼腩近的位置的鱼肉，少骨，也不肥腻，被鱼骨刺怕了，又喜欢吃鲩鱼。买的时候就让老板分切好一小块一小块的；回去用温热的水冲洗鱼皮部份，这样洗干净的鱼，鱼腥味就没有了；然后全身抹一层盐，碗底放几片姜，开火煮开水后放进去蒸，大根蒸8~10分钟的样子，用筷子在最厚的地方能插进去了，就是熟了，然后把小芹菜或葱花摆在面头，淋上热油，周边加一圈生抽就可以了，我是喜欢沉点颜色的，所以抹盐的时候我同时也抹了一层老抽和蚝油。不喜欢的可以不加的。这样蒸出来的鱼是又鲜又甜又送饭。再炒个青菜，人多就再做多个主菜，简单的晚餐就有了。