香煎秋刀鱼肥美又鲜

香煎秋刀鱼肥美又鲜，做鱼的去腥关健内脏+肚子里黑膜一定要刮干净，擦干水再煎，不然容易破皮、腥气重。煎鱼不破皮，先大火后再中小火锅热再下鱼，定型再翻，不要反复翻动。调味极简：秋刀鱼本身自带鲜，只放盐和胡椒就够，肉质细嫩、蛋白好吸收，增饱腹感、补肌肉，宵夜吃也不容易腻、不胀胃。











把秋刀鱼处理干净后放入盐和姜片腌制半小时左右


热锅后放入适量的油再把秋刀鱼放入锅里，刚开始用大火煎3分钟左右，等鱼煎至定型


把锅滇一下让所有的鱼都均匀受热


翻面也是先大火煎定型后再翻面


最后淋上生抽增香去腥


肉质紧致味道鲜美