在老家的几天啥也别说不是大鱼就是大肉

在老家的几天啥也别说不是大鱼就是大肉，初三是小侄女过生日，初四和初五都是年例，初六年例朝也有白切鸡😂今年的年例包给别人做，但是也要炸扣肉自己吃，老爸说买两块现成的扣肉都几十块钱，生的猪五花才8块钱一斤，100出头的猪肉能炸一大盘扣肉了，老爸也做了他的拿手菜炸鸡翅，想着后面天天吃鸡，今天还做了白切鸭，都是买的鸭家里的鸭怎会那么好吃呢












纹路清晰的猪五花


先把五花肉煮熟，一锅都放不下去😂得分2锅煮


煮熟的猪肉先滩冻一下


用专门的钉子把皮扎一轮，这是扣肉皮变蜂窝皮的关键


然后用盐把肉里里外外都抹个遍，下锅炸之前再抹一遍白醋，抹完醋就抹一层蜂蜜，这就是炸扣肉的皮上色的关健，热油后放入扣肉炸干水份，炸扣肉一定要非常小心油会飞溅出来，刚下锅水份大时记得盖上锅盖


炸好的扣肉和猪蹄热泽红亮外皮也酥的，要变成蜂窝扣肉皮还差最后一步，就是用香料和适量的水，把炸好的扣肉焖煮30分钟左右


待扣肉焖煮完就想蒸，炒都行。如果炸多了没打算先吃就别焖，先放冰箱等吃再焖煮。



啥也不用放就下点盐煮出来的鸭汤都是十分的好喝


都是外面买的鸭子，看这个大鸭肾就知道不是用吃饲料长大的


一只鸭子能斩出2大盘


一边帮忙也没来得及把菜都拍齐


还有一个10寸的超大蛋糕🎂