五一假日余额不足，牛肉火锅约起

今天和朋友聚餐，今天牛肉火锅吃到“扶墙走”的节奏，潮汕的牛肉火锅主打新鲜，牛肉食材每天11：07分新鲜到店。
肉片切得薄厚适中，在清汤锅里涮个几秒，肉质嫩滑，配上自己喜欢的小米辣、蒜蓉、葱花、香菜和酱油，喜欢吃沙茶酱的加点口味更正宗，绝配的灵魂酱料。
嫩肉：位于牛后腿，肉质比较瘦，但依然保持了不错的嫩度，是性价比很高的选择。
三花趾：牛前腿的肌腱肉，肉里带着清晰的筋络，纹路像花纹一样，口感爽脆弹牙，非常有嚼劲。
涮烫时间：嫩肉约 10 秒；三花趾约 10-12 秒。
匙仁：更靠近脖仁，肉质更嫩，中间会有一条细细的筋。
匙柄：肉中间有一条明显的白色肉筋，形似钥匙柄，因此得名。它的口感爽脆，带有一点嚼劲。
涮烫时间：约 8-10 秒。
喜欢吃牛肉火锅的，建议大家也试试按这个顺序来，从瘦到肥，从嫩到韧，慢慢品味不同部位，可能大家比我更会吃。