柱候酱焖大鹅

今日下厨做了一道柱候酱焖大鹅。 食材:半只大鹅 配料，2勺柱候酱，姜，葱，冰糖，













做法:①把鹅斩开一分为二，加入两勺柱候酱，葱姜，二小碗生抽，少许老抽，腌制一个小时， ②把腌好的鹅放入大锅。腌制的酱料全部倒入进去。加水没过大鹅，放入五六片姜，少许冰糖。 ③大火煮开后转中火煲，中途鹅肉翻转几次，大概煮四十分钟左右，用筷子插入鹅大腿，抽出筷没有血水流出就煮熟了，大火收汁，锅里煮出来的汁都是油了。 出锅装盘，冷却切块后的大鹅油光锃亮，入口咸香醇厚，肉质紧实不柴，酱香在舌尖层层散开。简单却满是温情。这一口慢炖的美味，是亲手创造的幸福，也是平凡日子里最治愈的烟火滋味。