今日厨房#韭菜炒鸡蛋

主 推：韭菜炒鸡蛋
饮食搭配：小酒+卤鹅
食材准备：新鲜的韭菜、鸡蛋
调 料：蒜蓉、蚝油、盐、酱油
制 作：韭菜炒鸡蛋，再家常不过的菜啦，但要炒得好吃，还是有一些技巧的。首先，鸡蛋调液里，我加的是酱油，虽然调出来颜色会没那么清了，但口感是鲜的；有的时候我还会调一点薯粉水一起，炒出来就是嫩滑嫩滑的啦。然后，平底锅热油，把蒜爆香铲起不要了，再倒入蛋液煎成型，捣成自己喜欢的大小，再大火倒入韭菜、盐，快速的翻炒几下就好了，一分钟左右的时间，就可以起锅了。对了，油一定要够，不然，韭菜断生又苦涩。










简单的晚餐菜，楼下小区有业主自制卤鹅，推着个小推车，每天就卖两三只，偶尔会买一些卤爪卤翅什么的，再做份客家蛋角包，配点小酒，让下了班后的生活更加如意些。