今日厨房#煲汤/干菇菌排骨汤

主 推：排骨汤
饮食搭配：烤翅、青菜、西红杮炒鸡蛋
食材准备：羊肚菌
调 料：胡椒粉、盐、姜片
制 作：虽说，煲汤是刻在大广人民骨子里的行为，但是，随着年龄的增长，孩子们的渐行渐远，动手能力也是慢慢的下降了。自从孩子住校，只要不在家，家里就是无汤状态；也是周末孩子回家，煲汤时才发现的。排骨汤，是我们家最常煲的汤，应该可以算是懒人版最营养的一个汤了吧。我喜欢把排骨去头去尾，中间砍三段就好，一买就是买三条排骨，人多的时候就全部放进去一块保，人少的时候就先煲排骨头，第二天再煲排骨段。洗排骨的时候用盐抓一抓，冲干净盐味，冷水下锅，煮开后撇去表面的油泡，关小火加一两片姜片，不要太多，别被姜味盖去了排骨汤的鲜味；然后煮大概1小时左右，就可以把排骨段捞起来，沾酱吃，软烂脱骨，小娃子与老人的至爱。剩下的排骨头加一把泡好的羊肚菌或其它你任意想加的干菇（香菇就不能论把的加，味过重）；再煮半小时，就可以加胡椒粉、盐，起锅啦，鲜甜美味，又不会因为过久的煲制而嘌呤过高。



















配上漂亮的晚餐，开餐吧！