补铁佳吴岸，爆炒猪肝

爆炒猪肝





准备食材

猪肝200g

洋葱半个

尖椒1个

姜蒜适量

红剁椒1勺

生抽、料酒、盐、糖少许


制作步骤







洗切洋葱和尖椒，真辣眼睛，切完我赶紧把洋葱丢水里泡着了。

猪肝切薄片，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌10分钟。








热油爆香姜蒜、洋葱和青椒条，加入1勺红剁椒炒出红油。




猪肝我焯水了，怕炒太久会柴。




倒入猪肝大火快炒至变色，加少许盐、糖调味，翻炒均匀即可。

配碗白粥，真是下饭神器。

小贴士

猪肝易老，炒至刚变色即出锅。

可加少许水淀粉勾薄芡，口感更滑嫩，我不喜欢黏糊糊的，所以没加淀粉。
糟糕，又多了一张图，算了算了，下次注意
标题怎么打错了，我下次改改改