素版麻辣香锅，一个人也要吃得热热闹闹锅里还滋滋响着，香气已经先一步钻进鼻子了。这锅料看着多，其实都是菜市场顺手买的：花菜掰成小朵，土豆切薄片，木耳提前泡发，杏鲍菇切片，再来一把豆芽和几片胡萝卜调颜色。食材不一样，但有个共同点——都能吸味。调味也不复杂。姜末爆香，加几粒花椒和干辣椒段炒出红油，豆瓣酱挖一勺化开，所有焯过水的食材倒进去大火翻炒。不用放葱蒜，姜和花椒的香味足够撑起整道菜。出锅前撒一把香菜和熟芝麻，颜色一下就亮了。一个人端着锅吃，想夹什么夹什么，一口花菜一口土豆，偶尔咬到一颗花椒，麻得舌尖一跳，又忍不住再吃一口。原来一个人吃饭也可以这么热闹。