蔬菜佛卡夏!赶紧做起来~
菠菜佛卡夏
总重868g,每个80g,可做10个。
材料配方:
中筋面粉:250g
低筋面粉:250g
酵母:8g
盐:5g
牛奶:50g
水:250g
橄榄油:50g
菠菜粉:5g
白酱
淡奶油:100g
牛奶:400g
盐:6g
黄油:140g
低筋面粉:100g
白酱制作:
将淡奶油,牛奶,黄油,盐煮至沸腾加入低筋面粉小火煮至糊状,冷却备用。
制作过程:
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性即可。
2.室温发酵40分钟。
3.分割80g一个滚圆松弛30分钟。
4.将面团排气后,擀成椭圆形。
5.以温度30℃,室温发酵35分钟。
6.面团发酵好在表面刷上橄榄油,打上小孔。
7.以上火230℃,下火200℃,烘烤15分钟。
8.将四季豆,节瓜,青豆,西兰芹,青椒分别过水入烫。
9.将面包均匀的抹上白酱。
10.将蔬菜搭配摆放在面包上面。
11.在摆好蔬菜的面包上洒上芝士粉。
12.以上火220℃,下火200℃,烘烤13分钟。
总重868g,每个80g,可做10个。
材料配方:
中筋面粉:250g
低筋面粉:250g
酵母:8g
盐:5g
牛奶:50g
水:250g
橄榄油:50g
菠菜粉:5g
白酱
淡奶油:100g
牛奶:400g
盐:6g
黄油:140g
低筋面粉:100g
白酱制作:
将淡奶油,牛奶,黄油,盐煮至沸腾加入低筋面粉小火煮至糊状,冷却备用。
制作过程:
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性即可。
2.室温发酵40分钟。
3.分割80g一个滚圆松弛30分钟。
4.将面团排气后,擀成椭圆形。
5.以温度30℃,室温发酵35分钟。
6.面团发酵好在表面刷上橄榄油,打上小孔。
7.以上火230℃,下火200℃,烘烤15分钟。
8.将四季豆,节瓜,青豆,西兰芹,青椒分别过水入烫。
9.将面包均匀的抹上白酱。
10.将蔬菜搭配摆放在面包上面。
11.在摆好蔬菜的面包上洒上芝士粉。
12.以上火220℃,下火200℃,烘烤13分钟。
来自清远市