我学会的第一款西点——提拉米苏！不用烤箱，比外面买的还好吃！

做一个6寸的提拉米苏，需要大概半个小时的时间，然后放冰箱冷藏4个小时即可食用。自己过生日可以做给大家吃哦！






食材准备：丁片2片、蛋黄2枚、韩国细砂糖25g＋25g、可可粉50g、马斯卡彭250g、雀巢淡奶油125g、手指饼干200g、速溶黑咖啡一袋2g、热水100ml、朗姆酒25g
成本大概70元



说明：
1、细糖一份用来打发蛋黄，一份用在淡奶油里
2、热水＋黑咖啡＋朗姆酒，搅拌充分备用。黑咖啡和朗姆酒可根据个人口味添加，我大概只会用不到10g的朗姆酒。



制作步骤：
1、用冷水泡丁片备用
2、蛋黄和糖一起打发，选择电动低档，打发至乳黄发白色
3、将丁片捞出，放入打发好的蛋黄中，隔水加热搅拌，手动搅拌至无颗粒状态出锅
4、加入马斯卡彭奶酪，手动搅拌至无颗粒，膏状顺滑，备用1
5、将淡奶油加糖，分三次加糖打发，选择电动低档，打出泡的时候开始加糖，至浓稠有纹路，又不会滴下来，备用2
6、将备用1和备用2混合，手动搅拌至无颗粒顺滑膏状，不厚不稀的芝士糊
7、用锡纸把活动蛋糕模底包好，方便最后取蛋糕
8、手指饼干快速沾好咖啡酒，不要沾太多，因为手指饼干吸水很快，铺在蛋糕模底部
9、将二分之一的芝士糊倒入模具中，敲实一下，再铺一层沾好咖啡酒的手指饼干，再倒入剩下的芝士糊，敲几下，让芝士糊渗透满手指饼干间的缝隙，表面不平的话用刮刀涂平整
10、放入冰箱冷藏2度以上4小时，我喜欢再放冷冻15分钟，口感更浓
11、从冰箱取出，用电吹风吹四周脱模
12、手放下面轻轻托出蛋糕