仿瓷碗是“夺命碗”？为什么国家还允许生产？

有妈妈问：朋友圈里疯传一个“夺命碗”的帖子，说是一名一岁多的孩子被确诊为淋巴性细胞白血病，父母双方并无白血病遗传病史，所以怀疑是和吃饭所用的仿瓷碗有关。请问仿瓷餐具真的有这么恐怖吗？为什么国家还允许生产销售这类餐具呢？

云无心答：

无论如何，这个可怜的孩子遭遇如此的不幸都很值得同情。她的父母把得病原因归结于仿瓷碗，可以算是人之常情。的确，有许多新闻报道过仿瓷餐具不合格率极高的新闻。在评析这对父母的判断之前，我们先来介绍一下仿瓷餐具的相关知识。

合格的仿瓷餐具有严格标准

“仿瓷餐具”是一个俗称，国家标准里的规范名称是“三聚氰胺——甲醛树脂”餐具。这种材料是由三聚氰胺和甲醛聚合而来的高分子聚合材料，通常称为“密胺树脂”，简称MF。

三聚氰胺和甲醛都是让公众闻之色变的化工材料。不过，经过聚合之后的密胺树脂已经跟它们完全不同。它有很好的耐热性和化学稳定性，在世界各地广泛使用。因为重量比玻璃和陶瓷要轻，也不易摔破，所以作为儿童餐具很受欢迎。

跟其他高分子聚合材料一样，密胺树脂也存在着小分子化学成分迁移出来的可能。尤其是构成密胺树脂的单体——三聚氰胺和甲醛，都是臭名昭著的“有毒物质”。根据检测，密胺树脂中可能迁移出来的三聚氰胺很少，距离世界卫生组织设定的安全标准还很遥远，并不值得担心。

而甲醛的情况则要复杂一些。甲醛具有挥发性，许多建筑和装饰材料都可能释放甲醛。通常所说的安全标准，是指空气中的甲醛含量。当空气中的甲醛含量过高，通过呼吸摄入的甲醛量过多，对健康就可能产生较大影响。

甲醛具有一定的防腐性能，有的不法商家在食物中添加甲醛作为防腐剂。这是绝对不允许的。国家标准对于仿瓷餐具的甲醛迁出量有明确规范，也是为了保护消费者健康。根据香港食物安全中心提供的信息，国际上并没有对仿瓷餐具的迁出物设定上限。相对而言，中国在法规制定上还要更为完善。

虽然甲醛不得认为添加到食物中，但它是一种植物代谢的中间产物，天然存在于食物中。水果、蔬菜、肉类、鱼类、甲壳类等食物中，往往有每公斤几毫克到几十毫克的甲醛，最高的甚至可达几百毫克。由仿瓷餐具迁移至食物的甲醛，达到这种量的机会几乎不存在。

也就是说，仿瓷餐具设定的甲醛迁移量标准，是出于“谨慎的保护”，而并非“超标了就会致癌”。新闻中的白血病归结于仿瓷碗，其实只是一种遭遇不幸之后的情绪宣泄，并不具有科学合理性。

但是，市场上有太多不合格的“仿瓷餐具”

密胺树脂比较贵，所以合格的仿瓷餐具并不便宜。于是，市场上就出现了另类的仿瓷餐具。

一类是使用脲醛树脂。这也是一种常用的高分子聚合材料，出现的历史比密胺树脂还早。它是尿素和甲醛聚合而成的，的简称UF，主要用于日用生活品和电器零件，以及板材粘合剂、纸和织物的浆料、贴面板、建筑装饰板等等。在这些用途中，脲醛树脂的稳定性还可以接受。但是，如果作为餐具，它的甲醛迁出率就太高了。它不允许用来制作餐具，所有脲醛树脂制成的“仿瓷餐具”都是非法产品。

还有一类是使用了其他填料的密胺粉。市场上的密胺粉有A1、A3和A5等分类。其中A1只含有30%的密胺树脂，A3好一些，也只含有70%。其他填料的加入降低了成本，也破坏了材料的稳定性。所以，用它们制作的仿瓷餐具，在外观上可以乱真，但甲醛迁移率就不符合国标标准，也是不合格产品。A5使用100%的密胺树脂，才能够满足国家标准对于迁出率的要求。

如何购买和使用仿瓷餐具

相对于玻璃和陶瓷餐具，仿瓷餐具具有其优势，合格产品也不会危害健康。但是，市场上必定有很多不合格产品，而消费者通过肉眼无法分辨。

如果想购买，那么可以注意以下两条：

1、价格贵的不见得一定是合格产品，但价格便宜的一定不是合格产品。

2、要通过大商场购买厂家信息齐全的产品。大商场往往对于货源有更好的掌控，厂家信息齐全意味着“职业打假人”可以方便地追溯打架，厂家捣鬼的可能性比较低。

如果要使用仿瓷餐具，那么应该注意以下几点：

1、只用于盛装一般食物。通常，在冰箱冷冻温度到煮沸温度之间，仿瓷碗都没有问题。

2、微波炉或者烤箱可能出现局部高温，就不应该使用仿瓷餐具，更不能把仿瓷餐具放在火上直接加热。

3、热油的温度也会超过密胺树脂的稳定温度，所以应该避免。

4、酸性强的饮料会增加密胺树脂中甲醛的迁出率，所以不要用仿瓷餐具长时间盛装碳酸饮料、果汁、酸奶、酸菜等酸度高的饮料食品。