自制冬瓜糖,这个秋天少不了它……
好久不见了,我又回来了!😊😊
回到娘家,发现家中好多冬瓜……一时兴起便做好冬瓜糖了!
第一次总会有失手的时候,炒起沙前忘記关火,所以有成品有点偏黄……😜炒焦了一点!
这个制作过程不复杂,但需要三天时间才可以!
1
首先准别好所需要用的材料:
冬瓜一个,食用生石灰(这个是食用级生石灰,平常拿来凉糕),白砂糖
冬瓜去皮去瓤,切小段,大概长5厘米这样……刀工不好……大小不一!
2
然后就是准备一个干净的大盘子,放入清水,再加入石灰,一千克水20克石灰比例搅拌均匀(加入石灰侵泡是让冬瓜发硬,煮的时候不会软),失手放多了一点……但不会受影響!
3
将冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上,我泡了一夜!
4
泡好后,捞出冬瓜,放清水冲洗一下,使用清水泡两次……几分钟即可
5
然后捞出冬瓜,放入锅中,然后放入清水没过冬瓜条即可,水跟冬瓜条一起煮,水开5分钟关火,然后捞出来沥干水分,一定要沥干水分,提示:这步很重要,水分不够干,会影响炒冬瓜糖的干度!
回到娘家,发现家中好多冬瓜……一时兴起便做好冬瓜糖了!
第一次总会有失手的时候,炒起沙前忘記关火,所以有成品有点偏黄……😜炒焦了一点!
这个制作过程不复杂,但需要三天时间才可以!
1
首先准别好所需要用的材料:
冬瓜一个,食用生石灰(这个是食用级生石灰,平常拿来凉糕),白砂糖
冬瓜去皮去瓤,切小段,大概长5厘米这样……刀工不好……大小不一!
2
然后就是准备一个干净的大盘子,放入清水,再加入石灰,一千克水20克石灰比例搅拌均匀(加入石灰侵泡是让冬瓜发硬,煮的时候不会软),失手放多了一点……但不会受影響!
3
将冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上,我泡了一夜!
4
泡好后,捞出冬瓜,放清水冲洗一下,使用清水泡两次……几分钟即可
5
然后捞出冬瓜,放入锅中,然后放入清水没过冬瓜条即可,水跟冬瓜条一起煮,水开5分钟关火,然后捞出来沥干水分,一定要沥干水分,提示:这步很重要,水分不够干,会影响炒冬瓜糖的干度!
来自深圳市