【奶奶的味道】卷大葱的山东煎饼你吃不吃？

山东最有名的小吃非煎饼卷大葱莫属！
不知道你有没有吃过，反正我以前带团的时候见到很多外地游客非得管我要煎饼吃，每一个煎饼摊都是爆满。
但是现在大多的煎饼都是机器的了，所以能吃到手工煎饼对我自己来说也是不容易。
这趟回老家，天下连雨，奶奶趁着有空又烙点煎饼自己家吃。
小时候的味道！！
奶奶烙着，宝宝吃着。






首先煎饼是用糊子做的。
这次糊子是用高粱、大豆、小麦一起压出来的。
平时的多只用小麦，这次五谷杂粮一起的还是为了让宝宝这种伪城里真农村的小宝宝尝鲜的，虽然她也吃不出什么味。

放在面盆上的工具我们叫坯(pi)子。我只知道发这个音，也不知道是哪个字。
烙煎饼主要就用它摊开的。


这个是鏊(ao)子。
我奶奶说这是铝鏊子。因为铝的传热快，这样下面烧柴火上面才能熟的快。

下面是奶奶烙煎饼的过程，为了不影响她的工作，我都是蹭拍的。
其实过程很简单，难的是把煎饼烙的又薄又脆。


接下。