瞬间吸引眼球的云顶曲奇,一不小心又在朋友圈火了一把!
不知为何,一时间我的盆友圈又疯的全是晒云顶曲奇,看着那一朵朵的曲奇,甚是娇嫩,瞬间被它吸引
材料:
黄油120克、淡奶油100克、低筋面粉220克、糖粉55克
盐2克、百利甜酒几滴
操作步骤:
1:黄油室温软化到用手指轻轻能搓出个手指印
2:然后加入盐低速打发至顺滑
3: 再分三次加入糖粉继续打发至颜色变浅、体积变膨胀
4:淡奶油用电磁炉小火加热到50~60度左右(天气较冷就加热到70~80度,加入加热后的淡奶油曲奇会比较好挤)
5:待温凉后分次加入到黄油内打发混合均匀
6:一次性加入过筛的低粉,用刮刀拌匀至无干粉、颗粒
7;再将面糊装入带有裱花嘴的裱花袋里,在烤盘里均匀、有间隔的挤出云顶曲奇,裱花嘴垂直烤盘轻轻挤出来并稍微向左右摆动,挤三层半左右即可
8:将挤好的曲奇放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度,烤20分钟,金黄即可
9:如果要做成抹茶、可可味的,低筋面粉等量替换7克左右即可
来自广州市