【自制美食】眉姐姐最爱的藕粉桂花糖糕 软糯温香,带着悠悠
《甄嬛传》里眉庄最喜欢的一道江南糕点就是藕粉桂花糖糕。晶莹剔透的外表,软糯温香的口感,加上悠悠的桂花香气~让人回味无穷~
今天动手试了一下,一家人当下午茶吃了个大饱。人家眉庄姐姐是喝茶品尝啊~我们吃货的家庭啊,好吃就停不下来了~
下面分享下我的做法:
1,材料
糯米粉:400g
淀粉:40g
藕粉:60g
桂花糖:三调羹
绵白糖:100g
热水:300ml
冷水:150ml(这个视材质而定)
2,将糯米粉藕粉淀粉混合,加入热水搅拌均匀。热水其实70.80℃也可以。
3,将两调羹桂花糖加入混合粉中。
4,把白糖融入冷水,并一点一点加入粉内,并用勺子顺时针搅拌均匀,不能加太多否则太稀了。
5,搅拌好的面糊倒入模具,模具要提前刷油。我用的是我们家的铁盘子。
6,大火蒸25分钟,刷上一点桂花糖,用余温蒸一会就行。
判断蒸熟了没,可以用筷子插入糕里,不沾筷子就是熟了。放凉后就可以切了。觉得不好切也可以放入冰箱再拿出来。
温馨提示:
藕粉具有健脾和胃,补血益气,止泻的功效。这款糕点适合缺铁性贫血,高血压,肝火旺的人吃。
今天动手试了一下,一家人当下午茶吃了个大饱。人家眉庄姐姐是喝茶品尝啊~我们吃货的家庭啊,好吃就停不下来了~
下面分享下我的做法:
1,材料
糯米粉:400g
淀粉:40g
藕粉:60g
桂花糖:三调羹
绵白糖:100g
热水:300ml
冷水:150ml(这个视材质而定)
2,将糯米粉藕粉淀粉混合,加入热水搅拌均匀。热水其实70.80℃也可以。
3,将两调羹桂花糖加入混合粉中。
4,把白糖融入冷水,并一点一点加入粉内,并用勺子顺时针搅拌均匀,不能加太多否则太稀了。
5,搅拌好的面糊倒入模具,模具要提前刷油。我用的是我们家的铁盘子。
6,大火蒸25分钟,刷上一点桂花糖,用余温蒸一会就行。
判断蒸熟了没,可以用筷子插入糕里,不沾筷子就是熟了。放凉后就可以切了。觉得不好切也可以放入冰箱再拿出来。
温馨提示:
藕粉具有健脾和胃,补血益气,止泻的功效。这款糕点适合缺铁性贫血,高血压,肝火旺的人吃。
来自广州市