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辣到嗷嗷叫都停不下来!疯狂辣子鸡丁
妈妈网_qjgddh
3岁以上
辣子鸡,是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓咸。一般以鸡为主料,加干辣椒、花椒、盐、味精等多种材料烹制而成,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。
年味美食大赏
来自文山壮族苗族自治州
热门评论(21)
Bella~you
口水流了一地
2017-07-17 23:46:23
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Bella~you
辣子鸡我的最爱??
2017-07-17 23:46:16
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妈妈网_qjgddh
楼主
:
中午好?
妈妈网_c3czma
看着好有食欲啊
2017-07-13 11:20:14
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妈妈网_qjgddh
楼主
:
抽空试试吧
乖乖宠~
超多辣椒,爽?
2017-07-12 07:30:30
点赞
乖乖宠~
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妈妈网_qjgddh
:
妞子下午好,么么哒?
妈妈网_qjgddh
楼主
:
下午好,亲爱的?
妈妈网_qjgddh
小贴士炸辣椒的时候火一定要小,油温一定要低,火大油高温炸容易糊,不但影响口感也影响美观。
2017-07-12 03:08:19
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妈妈网_qjgddh
整个翻炒过程大概10多分钟,鸡肉丁表面微酥就可以关火,撒上熟芝麻装盘。
2017-07-12 03:06:06
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妈妈网_qjgddh
同样用小火,下鸡肉丁一起慢慢翻炒,这可是锻炼手臂的活儿呀!
2017-07-12 03:05:37
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妈妈网_qjgddh
剩下的油,把干辣椒,花椒一起放入锅,用小火,一定是小火哦,辣椒花椒炸香。
2017-07-12 03:05:21
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妈妈网_qjgddh
炸至微黄就好,捞出来沥干。
2017-07-12 03:04:42
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妈妈网_qjgddh
鸡肉码完味后,接下来马上进行炸鸡肉丁(鸡肉放足盐,无需腌制,时间放长会很咸的)锅中放入适量油比炒菜量多一些。
2017-07-12 03:04:22
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