馒头需要放多少糖才甜?你们怎么放?我先生很喜欢吃甜的东西,所以想着做馒头也做到比较甜那种,可是老是抓不到那种比例,多少面粉放多少糖就甜。
还有听说放多点糖会影响发酵,我用的是安琪酵母,8毛钱那种,放太多糖会不会影响发酵?你们是放糖溶解后再和面,还是发酵后再放糖?
补充一下,我知道一般和面的时候要加点盐加10g左右的糖有助于面粉发酵的。上次我做了次,一斤多的面粉放了差不多100多g的糖才稍微甜,大概自己,具体是不是自己也忘记了,这次好像又木有影响发酵哟!!
来自广州市