自制韩国泡菜(통배추김치)
参考了网上一些泡菜食谱,综合和筛选了食材,然后份量按自己心意,腌制出来后,酸中带辣,鹹咸甜具备,爽脆鲜明,是我喜欢的味道。
自家制作的!真材实料,味道自然较商业制作的要控制成本的成品来得好,相似质量的又至少来得划算;而最重要的,是干净卫生。
P.s
* 切大白菜的手法一般是整棵大白菜从根部划十字刀,使之一分为四,因为我习惯每片叶子都清洗,所以把每片叶子都剥下;
** 泡盐水的时间起码要有十小时;
*** 使用黄糖是我的喜好,一般家庭中都有白砂糖,用白砂糖即可;
**** 白萝卜刨皮切成丁,以处理白菜同样的方法浸泡和清洗,放入泡菜中一起腌制,很方便。
自家制作的!真材实料,味道自然较商业制作的要控制成本的成品来得好,相似质量的又至少来得划算;而最重要的,是干净卫生。
P.s
* 切大白菜的手法一般是整棵大白菜从根部划十字刀,使之一分为四,因为我习惯每片叶子都清洗,所以把每片叶子都剥下;
** 泡盐水的时间起码要有十小时;
*** 使用黄糖是我的喜好,一般家庭中都有白砂糖,用白砂糖即可;
**** 白萝卜刨皮切成丁,以处理白菜同样的方法浸泡和清洗,放入泡菜中一起腌制,很方便。
来自佛山市