雪媚娘详细教程
抹茶豆沙雪媚娘(约10个量)
用料:糯米粉100g,玉米淀粉30g,纯牛奶175g,黄油18g,白糖30g
芒果150g,奶油奶酪150g,淡奶油80g,白糖20g
步骤:1、将30g糖放入牛奶,隔碗用热水加热将糖融化,再晾凉至手温;
2、玉米淀粉和糯米粉混合过筛到牛奶中,搅拌均匀,这时会有些许淀粉颗粒,过筛,将颗粒过滤,颗粒不要扔掉哦,可以用刮拌铲来回弄弄,颗粒就会过滤过去,不会影响配方中的量;
3、盖上保鲜膜,扎孔,开水上蒸30分钟;
4、趁热将黄油放入蒸好的面团中,黄油预热即可融化;
5、用铲子翻拌揉压到黄油完全被面团吸收,晾凉后冷藏一小时左右,雪媚娘的皮就可以用啦;
7、奶油奶酪打碎;
8、淡奶油加糖打至6分发,放入奶油奶酪中,因加入奶油奶酪,奶香更浓郁,且没有油腻感;
9、面皮分为一个30g的剂子,稍加手粉,手粉就是糯米炒熟的粉;
10、包入越35g的馅料,包严实,收口朝下整形即可。
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用料:糯米粉100g,玉米淀粉30g,纯牛奶175g,黄油18g,白糖30g
芒果150g,奶油奶酪150g,淡奶油80g,白糖20g
步骤:1、将30g糖放入牛奶,隔碗用热水加热将糖融化,再晾凉至手温;
2、玉米淀粉和糯米粉混合过筛到牛奶中,搅拌均匀,这时会有些许淀粉颗粒,过筛,将颗粒过滤,颗粒不要扔掉哦,可以用刮拌铲来回弄弄,颗粒就会过滤过去,不会影响配方中的量;
3、盖上保鲜膜,扎孔,开水上蒸30分钟;
4、趁热将黄油放入蒸好的面团中,黄油预热即可融化;
5、用铲子翻拌揉压到黄油完全被面团吸收,晾凉后冷藏一小时左右,雪媚娘的皮就可以用啦;
7、奶油奶酪打碎;
8、淡奶油加糖打至6分发,放入奶油奶酪中,因加入奶油奶酪,奶香更浓郁,且没有油腻感;
9、面皮分为一个30g的剂子,稍加手粉,手粉就是糯米炒熟的粉;
10、包入越35g的馅料,包严实,收口朝下整形即可。
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来自青岛市