不用黄油,照样也能做出又软又拉丝的面包,撕着吃更香
小朋友都特别喜欢吃面包,我女儿也不例外,但我却从不在外面给她买面包吃,除了食品安全的问题,面包的原材料也是让我担扰的一件事情,因为我找遍了很多品牌的成品面包,都没有一个是不含添加剂。所以我家的面包都是自己做的。这样吃得放心也安心。
今天做了这款辫子吐司,用的是玉米油代替黄油,不用黄油做出来的吐司照样又软又拉丝,撕着吃更香,一出炉就抢光了。而且更健康。下面小编就把做法分享出来。
辫子吐司
所需材料:高筋面粉200克,鸡蛋液30克,纯牛奶80克,玉米油20克,糖30克,盐1克,酵母3克,全蛋液(刷表面)适量
烹饪步骤:1、将所有的材料放入厨师机中,启动厨师机揉面程序,直揉至完全扩展阶段,就是可以扯出薄薄的手套膜即可
2、取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右,待面团发酵至原来的2-2.5倍大,手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
3、取出面团揉均匀分成3份,盖上保鲜膜醒发15分钟,再把每份的面团揉成长条,编出一个三股辫子,前后要捏归紧,然后放在底部,压住,这样发酵时不会松开,放入模具中,盖上保鲜膜
4、待再次发酵至两倍大,表面刷蛋液
5、再放入预热好的长帝蒸汽烤箱,上下火160度,下层烤35分钟,烤好取出趁热脱模后晾凉即可食用
一道美味的辫子吐司就做好了,又软又拉丝,做法简单易上手,你也来试试吧!
小贴士:1、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下,不够时5克5克的加入。 2、烤箱温度和时间只供参考,大家还是要以自家烤箱脾气为准。
今天做了这款辫子吐司,用的是玉米油代替黄油,不用黄油做出来的吐司照样又软又拉丝,撕着吃更香,一出炉就抢光了。而且更健康。下面小编就把做法分享出来。
辫子吐司
所需材料:高筋面粉200克,鸡蛋液30克,纯牛奶80克,玉米油20克,糖30克,盐1克,酵母3克,全蛋液(刷表面)适量
烹饪步骤:1、将所有的材料放入厨师机中,启动厨师机揉面程序,直揉至完全扩展阶段,就是可以扯出薄薄的手套膜即可
2、取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右,待面团发酵至原来的2-2.5倍大,手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
3、取出面团揉均匀分成3份,盖上保鲜膜醒发15分钟,再把每份的面团揉成长条,编出一个三股辫子,前后要捏归紧,然后放在底部,压住,这样发酵时不会松开,放入模具中,盖上保鲜膜
4、待再次发酵至两倍大,表面刷蛋液
5、再放入预热好的长帝蒸汽烤箱,上下火160度,下层烤35分钟,烤好取出趁热脱模后晾凉即可食用
一道美味的辫子吐司就做好了,又软又拉丝,做法简单易上手,你也来试试吧!
小贴士:1、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下,不够时5克5克的加入。 2、烤箱温度和时间只供参考,大家还是要以自家烤箱脾气为准。
来自揭阳市