这道菜,天天吃都不嫌吃不够的一道美味
回锅肉堪称家常菜中的经典,只需要猪肉、姜蒜、豆瓣酱这简单的几种食材,就能做出一道色泽鲜艳,吃起来肥而不腻的特色菜,除了需要将五花肉切成薄片,整道菜的制作基本没有什么能考验到厨艺的地方,做法简单,但是味道不简单,每次一上桌都很快光盘的。
用料:五花肉500g、料酒半勺、生抽两勺、红油豆瓣酱一勺、葱、生姜、蒜头、食用油
做法:
五花肉冷水下锅里加水煮开后继续煮三四分钟2左右,取出洗干净切成薄片。姜蒜切好备用
热锅放少许油,将姜丝蒜末放进油里爆香
倒入五花肉翻炒至出油,然后加入一勺豆瓣酱、两勺生抽翻炒两分钟,
撒上葱花,好吃的回锅肉就完成了。
💟煸炒五花肉时候,油太多,可以适当的捞一些出来装在碗里,下次做菜可以用。因为豆瓣酱里面有盐,所以五花肉不放盐我觉得味道也刚刚好。
来自佛山市