好吃到飙泪的肉末茄子焖面，手把手教你手擀面制作方法！

茹妈虽是土生土长的南方人，但从小最爱吃的就是面条，尤其是自己做的手擀面，面香浓郁，口感劲道，比外面买的好吃N倍！




🍝面条吸收了肉末茄子的汤汁，非常入味，超级好吃❗



👏👏👏一起来看详细做法👇👇👇👇

💝手擀面食材~
面粉500g
水200ml
盐一小勺
💝肉末茄子焖面食材~
茄子一条
猪肉200克
葱蒜末
生抽1勺
老抽1勺
蚝油1勺
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步骤👇👇

1，把500g面粉倒入厨师机盆里，盐放200ml凉水里搅拌融化，倒入水留30ml，看面团吸水情况慢慢加入，选择3档揉面，大概5分钟左右取出面团，揉几下醒30分钟。


2，用手揉反复揉面团更加光滑，在面上
撒些面粉，将揉好的面团擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，反复操作，直至将面团擀成薄片为止。展开面片，在上面撒些面粉，将擀好的面叠z字，将面切成细条，再用手攥均匀，抖开摊开。


3，锅中加适量水烧开，下手擀面条煮2分钟捞出来。


4，茄子洗干净，切段，肉剁成肉末，切好葱蒜末备用。锅里放入油爆香，下肉末炒至肉末变色，加入茄子翻炒，加一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，炒匀后放2碗水，盖上锅盖焖五分钟。




5，茄子焖软，加入面条，再焖2分钟即可出锅。
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❤小贴士：
①揉面的时候水一定要慢慢加，因为面粉不同，吸水会不同。
②茄子焖面真的是超级好吃，喜欢辣的朋友还可以加点豆瓣酱更香。