【冬季进补】这样做的排骨,一不小心吃了3碗米饭咧~
小时候妈妈做的香烤大排骨,如果一定要形容的话,就是我一口气能吃八块以上。
排骨沿着边上划小口子,在排骨上分布不均匀地用牙签扎上6-8针,腌味的时候就能让肉把味都
吸收了。在炭火上慢慢烤着,因为边上划的小口大排骨会在烤的时候周围的一圈微微卷起。外层肉的部分大口吃完,靠近骨头的部分更是鲜美,在吃大排骨的时候我认为舔盘是对剩余汤汁最起码的尊重,最后实在不剩下什么,就一遍遍啃着骨头回味。
因为现在的人追求健康,所以我今天决定改用烤箱做,不仅健康而且烤得更均匀。边烤的时候就会看到排骨不断的冒油,差不多的时候刷上一层薄薄的蜂蜜。吃起来味道不输妈妈做的呢。
材料:排骨3条 姜三片 盐适量 糖适量 食用油适量 料酒适量 蚝油适量 花椒粉适量 叉烧酱适量 水适量
制作步骤:
1、排骨洗净后加入所有的辅料调味料进行调味,搅拌均匀,同时放入姜片去腥。排骨提前一晚腌制放入冰箱入味。
2、排骨斩断为三段,烤箱铺上锡纸,放上腌制入味的排骨。
3、锡纸包起排骨。
4、放入烤中层,上下管250度烘烤15到20分钟。
5、15分钟后取出排骨,把排骨放至于烤网,再刷上一层蜂蜜烘烤5分钟,烤至排骨金黄色。5分钟后再次取出排骨刷上叉烧酱。
6、刷好酱汁好把排骨放入烤箱中烘烤约6~8分钟至排骨金黄色就可以拿出来啦~
是不是很诱人啊?
排骨沿着边上划小口子,在排骨上分布不均匀地用牙签扎上6-8针,腌味的时候就能让肉把味都
吸收了。在炭火上慢慢烤着,因为边上划的小口大排骨会在烤的时候周围的一圈微微卷起。外层肉的部分大口吃完,靠近骨头的部分更是鲜美,在吃大排骨的时候我认为舔盘是对剩余汤汁最起码的尊重,最后实在不剩下什么,就一遍遍啃着骨头回味。
因为现在的人追求健康,所以我今天决定改用烤箱做,不仅健康而且烤得更均匀。边烤的时候就会看到排骨不断的冒油,差不多的时候刷上一层薄薄的蜂蜜。吃起来味道不输妈妈做的呢。
材料:排骨3条 姜三片 盐适量 糖适量 食用油适量 料酒适量 蚝油适量 花椒粉适量 叉烧酱适量 水适量
制作步骤:
1、排骨洗净后加入所有的辅料调味料进行调味,搅拌均匀,同时放入姜片去腥。排骨提前一晚腌制放入冰箱入味。
2、排骨斩断为三段,烤箱铺上锡纸,放上腌制入味的排骨。
3、锡纸包起排骨。
4、放入烤中层,上下管250度烘烤15到20分钟。
5、15分钟后取出排骨,把排骨放至于烤网,再刷上一层蜂蜜烘烤5分钟,烤至排骨金黄色。5分钟后再次取出排骨刷上叉烧酱。
6、刷好酱汁好把排骨放入烤箱中烘烤约6~8分钟至排骨金黄色就可以拿出来啦~
是不是很诱人啊?
来自佛山市